Как открыть антикафе? Бизнес-план

Как открыть антикафе? Бизнес-планАнтикафе – это особый формат заведений, используемый для проведения встреч, работы и культурного отдыха. В нем посетитель оплачивает времяпровождение, а все остальное — бесплатно. Меню кафе состоит из бесплатного кофе и чая, шоколада, пончиков и конфет. Также посетители могут беспрепятственно принести еду с собой или заказать ее через службу доставки в другом заведении.

Антикафе как бизнес: цели и преимущества

Основной источник дохода заведения – это оплата за время пребывания. Стандартная цена за одну минут – 1,5-2 рубля.

Цель проекта антикафе: получение прибыли за счет предоставления площадки для различного времяпровождения, оказания помощи стартапам, образовательно-развлекательных услуг, социальной работы.

Преимущества заведения:

  • атмосфера антикафе, оригинальность и сравнительно небольшая конкуренция;
  • отсутствие собственной кухни;
  • получение прибыли от посещений, а не от количества заказов;
  • низкие затраты на обслуживающий персонал;
  • взаимовыгодное сотрудничество со службами доставки, бизнес-тренерами, музыкальными группами и т.п.

Целевая аудитория

Основную долю посетителей антикафе составляют студенты, свободные фрилансеры – музыканты, дизайнеры, фотографы, художники, актеры и люди других творческих профессий.

В зависимости от целей посещения заведения под целевой аудиторией будут пониматься:

  • посетители, пришедшие в кафе, чтобы провести встречу, поработать в свободной обстановке, воспользоваться свободным доступом в Интернет, подзарядить гаджеты и т.д.;
  • молодые люди, пришедшие на мастер-класс, концерт, поиграть в , отдохнуть и развлечься.

Средний возраст посетителя – 25 лет.

Анализ рынка

Масштабное распространение антикафе началось в 2012 году. По состоянию на конец прошлого года, было открыто несколько сотен подобных заведений в более чем восьми странах мира. Наибольшее количество антикафе открыто в России и странах СНГ.Как открыть антикафе? Бизнес-план

Основное количество антикафе открывается по франшизе. Крупнейшие сети на территории Российской Федерации:

  • Некафе – 22 заведения в РФ и Казахстане;
  • Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee – 20 заведений в РФ и Украине;
  • Циферблат – 11 заведений в Украине, РФ, Словении и Великобритании;
  • TimeClud – 4 заведения в РФ.

Большинство самостоятельных заведений открывается в крупных городах, а франшизы более распространены.

Среди основных конкурентов:

  • другие антикафе;
  • коворкинг-площадки.

Как открыть антикафе? С чего начать?

Юридические нюансы

Юридические аспекты открытия антикафе связаны с получением необходимых разрешений и лицензий:

  • регистрация ИП или юридического лица;
  • регистрация вывески кафе;
  • Программа производственного контроля(ППК);
  • разрешение СЭС;
  • требования Государственной пожарной службы.

Для открытия антикафе необходимо зарегистрировать Индивидуального предпринимателя или Общество с ограниченной ответственностью.

Коды ОКВЭД для антикафе:

  • 92.51 (деятельность учреждений клубного типа);
  • 92.72 (иная деятельность по организации отдыха).

Предпринимательскую деятельность в обязательном порядке нужно зарегистрировать в ИФНС.

ППК – это документ санитарно-эпидемиологического законодательства Российской Федерации, где подробно представлены санитарно-противоэпидемиологические (профилактические) мероприятия [данные о проведении] по фактическому расположению объекта и соблюдение санитарных правил.

Также необходимо посетить Госпожнадзор, где помещение проверят на соответствие следующим нормативным актам:

  • СНиП 21-01.-97 (Пожарная Безопасность зданий и сооружений);
  • СП1.13130.2009 (Эвакуационные пути и выходы);
  • СП2.13130.2009 (Обеспечение огнестойкости объектов);
  • СП3.13130.2009 (Система оповещения и управления);
  • СП4.13130.2009 (Эвакуация людей при пожаре, ограничение распространения пожара на объектах защиты);
  • СП5.13130.2009 (Установки пожарной сигнализации и пожаротушения автоматические);
  • СП6.13130.2009 (Электрооборудование. Требования ПБ).

Выбор помещения

Как открыть антикафе? Бизнес-планМесторасположение антикафе необходимо выбирать по следующим параметрам:

  • линия домов: первая или вторая;
  • близость к остановкам общественного транспорта или метро;
  • наличие парковочных мест;
  • наличие мощной выделенной электросети, канализации, водопровода;
  • состояние помещения;
  • клиентопоток.

Наиболее удачное расположение антикафе – это центральные районы города и соседство с бизнес-центрами и студенческими городками. Конечно, арендная плата в таких местах будет значительно дороже, чем на окраине или в спальных районах.

Лучше всего с позиции соотношения арендная плата-проходимость выбрать среднюю линию города. Меньшую проходимость в таком случае можно компенсировать эффективной рекламной кампанией.

Время работы

Режим работы антикафе необходимо составлять с учетом движения посетителей. На этапе открытия оптимальным будет график работы с 10:00 до 22:00. Дальнейший анализ загруженности помещения покажет, где необходимо сократить время, а где — увеличить. Если заведение не востребовано в ночное время, то смысла работать круглосуточно нет.

Систему учета времени пребывания можно организовать 2 способами:

  • ручной учет: администратор фиксирует время прихода посетителя и выдает ему номерок. Данная система используется при почасовой схеме оплаты;
  • электронный учет: клиенту выдается электронная карточка, по которой фиксируется время пребывания.
  • Мебель и инвентарь

    Необходимая мебель, инвентарь и оборудование с учетом площади помещения в 95 квадратных метров:

    Оформление зала:

    • пять столов;
    • четыре дивана;
    • два кресла;
    • восемь пуфов;
    • одна барная стойка;
    • десять картин;
    • светильники.

    Оформление кухни антикафе:Как открыть антикафе? Бизнес-план

    • один кухонный гарнитур;
    • два кухонных стола;
    • два табурета.

    Развлекательно-образовательное оборудование:

    • одна игровая приставка;
    • один стационарный компьютер;
    • книги, газеты, журналы;
    • одно караоке;
    • два ноутбука;
    • один проектор;
    • настольные игры;
    • МФУ.

    Кухонный инвентарь:

    • одна кофемашина;
    • один холодильник;
    • одноразовые полотенца;
    • один тостер;
    • .

    Подбор персонала

    Список обслуживающего персонала:

    • директор – 1 человек;
    • администратор, официант и аниматор в одном лице – 2 человека;
    • специалист по клинингу – 1 человек (неполный день);
    • специалист по продвижению – 1 человек;
    • бухгалтер (возможно привлечение аутсорсинга) – 1 человек.

    Общее количество персонала – 6 человек.

    Требования к кандидатам:

    • активная жизненная позиция;
    • высокие коммуникативные умения;
    • честность;
    • дисциплинированность.

    Услуги

    Как открыть антикафе? Бизнес-планОриентировочный список услуг:

  • Пребывание в свободном пространстве антикафе.
  • Предоставление бесплатного Wi-Fi.
  • Прокат образовательного и развлекательного инвентаря.
  • Коворкинг.
  • Развлекательные программы.
  • Бесплатное угощение.
  • Резервирование столиков, игр.
  • Проведение различных мероприятий:
    • турниров по настольным играм;
    • концертов;
    • психологических тренингов;
    • мастер-классов по изготовлению поделок, керамической флористике, варке мыла и т.п.

    Продвижение антикафе

    Самая лучшая рекламная кампания антикафе – это сарафанное радио. Довольные посетители с большой долей вероятности поделятся информацией о заведении со своими друзьями или, например, выложат фотографии в социальные сети.

    Способы привлечение новых клиентов:

    • реклама в местных средствах массовой информации, транспортная реклама;
    • раздача промо-листовок;
    • реклама в социальных сетях;
    • взаимное сотрудничество со службами доставки еды, такси, аниматорами, местными музыкальными исполнителями;
    • участие в различных стартап-форумах и т.п.

    Постоянных клиентов лучше всего удерживать с помощью качественного сервиса и дисконта. Кроме того, можно предоставить посетителям возможность приобретения абонементов. Формирование клиентской базы позволит постоянно поддерживать с ними диалог и предоставлять информацию о ближайших мероприятиях и акциях, проводимых в антикафе.

    Финансовый план

    В расчетах приведена примерная стоимость для среднестатистического российского города.

    Единовременные затраты

    Единовременные затраты будут состоять из приобретения мебели, техники, посуды и т.п.:

  • 5 столиков. Общая стоимость – 17,5 тыс. рублей.
  • 4 дивана. Общая стоимость – 80 тыс. рублей.
  • 2 кресла. Общая стоимость – 24 тыс. рублей.
  • 8 пуфов. Общая стоимость – 19,2 тыс. рублей.
  • 1 барная стойка. Стоимость – 40 тыс. рублей.Как открыть антикафе? Бизнес-план
  • 10 светильников . Общая стоимость — 15 тыс. рублей.
  • 1 кухонный гарнитур. Стоимость – 12 тыс. рублей.
  • 4 табурета. Общая стоимость – 4,8 тыс. рублей.
  • 1 мойка. Стоимость – 2,5 тыс. рублей.
  • 1 микроволновая печь. Стоимость – 5 тыс. рублей.
  • 1 кофе-машина. Стоимость – 18,5 тыс. рублей.
  • 1 холодильник. Стоимость – 17 тыс. рублей.
  • 1 тостер. Стоимость – 1,5 тыс. рублей.
  • Чайные и кофейные чашки. Общая стоимость – 5 тыс. рублей.
  • Книги. Общая стоимость – 15 тыс. рублей.
  • 2 телевизионные панели. Общая стоимость – 50 тыс. рублей.
  • Караоке. Стоимость – 22 тыс. рублей.
  • Настольные игры. Общая стоимость – 21 тыс. рублей.
  • Игровая приставка. Стоимость – 20 тыс. рублей.
  • Проектор. Стоимость – 12 тыс. рублей.
  • 2 ноутбука и 1 стационарный компьютер. Общая стоимость – 51 тыс. рублей.
  • 10 картин. Общая стоимость – 20 тыс. рублей.
  • МФУ. Стоимость – 6 тыс. рублей.
  • Ремонт и дизан. Стоимость – 250 тыс. рублей.
  • Общая сумма единовременных затрат – 732 тыс. рублей.

    Периодические затраты

    Ежемесячные затраты:

  • Аренда помещения площадью 95 квадратных метров с доступом к Интернету и ежемесячной оплатой коммунальных услуг – 80 тыс. рублей.
  • Зарплата персонала и сопутствующие отчисления – 70 тыс. рублей.
  • Амортизационные расходы – 5 тыс. рублей.
  • Налоги – 10 тыс. рублей.
  • Расходные материалы – 20 тыс. рублей.
  • Журналы, газеты – 3 тыс. рублей.
  • Общая сумма периодических затрат – 188 тыс. рублей.

    Как открыть антикафе? Бизнес-планКак открыть магазин автозапчастей: инструкция от А до Я.

    С каждым годом франчайзинг все больше набирает обороты и становится популярным элементом бизнеса. Предлагаем вашему вниманию обзор франшиз известных кофеен.

    Подробный бизнес-план открытия компании грузовых перевозок: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/biznes-planyi/otkryivaem-kompaniyu-gruzoperevozok-biznes-plan.html

    Ожидаемый объем посещений

    Ожидаемый ежедневный поток клиентов в расчете на каждые 100 тыс. жителей города – 35 человек.

    Средняя продолжительность пребывания одного клиента в антикафе – 2 часа.

    Среднее количество выставок, групповых мероприятий, мастер-классов, презентаций и других массовых мероприятий – 12.

    Срок окупаемости и рентабельность

    Срок окупаемость рассчитывается как соотношение единовременных затрат к ежемесячной прибыли.

    Ежемесячная прибыль — это разность ежемесячных доходов и расходов.

    Ежемесячный доход равняется произведению ежедневного дохода на количество рабочих дней в месяце.

    Как открыть антикафе? Бизнес-планС учетом скидки за каждые 2 часа пребывания посетитель заплатит 210 рублей, тогда

    ЕДн = 35 человек * 210 рублей = 7,35 тыс. рублей.

    Ежемесячный доход = 7,35 тыс. * 30 дней = 220,5 тыс. рублей.

    Исходя из точки безубыточности, минимальная прибыль должна составлять 188 тыс. рублей.

    Ежемесячная прибыль = 220,5 тыс. – 188 тыс. = 32,5 тыс. рублей.

    Срок окупаемости равен 1,5 года.

    Рентабельность проекта – в пределах 15-20%.

    Возможные риски

    Перед тем как открыть антикафе, предприниматель должен учитывать возможные риски, которые могут привести как к потере репутации, так и финансовым убыткам.

    Возможные риски при открытия антикафе:

    • отсутствие «финансовой подушки». Предприниматели, имеющие скромный первоначальный бюджет, часто не оставляют определенную часть денежных средств на погашение текущих обязательств и покрытие непредусмотренных убытков;
    • низкая посещаемость заведения;
    • некоммуникабельность посетителей;
    • проблемы безопасности;
    • заполнение антикафе людьми с противоположными интересами или взаимной неприязнью.

    Статьи этими метками:

    Поделиться:
    Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    2 × 2 =