В связи с большой рентабельностью пиццерий в России каждый день появляется множество новых заведений подобного типа. Чтобы выделиться на фоне конкурентов, первым делом нужно подобрать яркое название для своего заведения.
- — фокус-группа;
- — компьютер.
Если вы хотите самостоятельно назвать пиццерию, набросайте несколько вариантов, которые, как вам кажется, лучше всего подойдут в качестве названия вашего заведения. При этом старайтесь придумать что-то запоминающееся, а также, по возможности, отражающее интерьер и стиль вашей пиццерии. К примеру, если вы захотите оформить свое заведение в духе Италии, то вполне возможно, что вам захочется апеллировать к известной во всем мире итальянской мафии. В таком случае подберите названия вроде «Пицца-Мафиозо» и оформите все в соответствующем стиле.
Добавьте в список названий яркие, запоминающиеся образы. К примеру, «Перелетные ПИЦЦЫ» — оригинальное название для пиццерии, заставляющее человека улыбнуться и представить необычную картину. Подобное название наверняка оставит отпечаток в сознании прохожих.
Составив список названий, выберите три-пять самых удачных на ваш взгляд, и предложите уже из них выбрать фокус-группе. Если у вас нет таковой, предложите поучаствовать в исследовании своим родным и друзьям, используйте для этого социальные сети. Не пренебрегайте этим важным этапом. Часто бывает, что организатор считает какое-то название удачным и креативным, а на деле оказывается, что у большинства оно вызывает недоразумение, и они выбирают иной вариант.
Если не хотите сами думать над названием – устройте конкурс на своем блоге или в социальной сети. Напишите, что задачей конкурса является придумать оригинальное и запоминающееся название для пиццерии, а призом станет, к примеру, бесплатная пицца победителю целый год. Не пытайтесь обмануть конкурсантов – честно наградите победителя: он наверняка расскажет об этом конкурсе своим друзьям, сделав для вас бесплатную рекламу.
Если у вас нет достаточно раскрученного блога или аккаунта в социальной сети, обратитесь за помощью к копирайтеру. Например, зайдите на любой сайт копирайта, зарегистрируйтесь и дайте объявление, подробно написав, чего конкретно вы хотите. Какую цену устанавливать за это, решать вам (естественно, чем дороже – тем более опытные копирайтеры откликнутся на ваше предложение). Из подавших заявку на участие выберите понравившегося исполнителя с наиболее креативными идеями.
Обратите внимание
Удачно выбранное название может сильно повлиять на ваш бизнес, поэтому отнеситесь к этому вопросу ответственно, не жалейте времени и денег.
Полезный совет
Постарайтесь сделать в названии акцент на том, чем сильно ваше заведение. Например, сеть пиццерий «Пицца-Темпо» славится скоростью обслуживания, а название «ВкусноПицца», скорее всего, вызовет у посетителей мысли о том, что в данном заведении пицца вкуснее, чем у конкурентов.
Правильное название сайта – половина успеха и популярности ресурса. К делу выбора названия нужно подойти с большой ответственностью, потому что название дается раз и навсегда, впоследствии в случае смены с неудачного, но уже раскрученного названия на более удачное, но никому не известное, вы рискуете потерять часть аудитории. Поэтому, выбирая название сайта, учтите несколько рекомендаций.
Включите в название одно ключевое слово. При поисковом запросе название сайта войдет в список результатов поиска, что обеспечит вас притоком посетителей. К примеру: «*ФОТО* лаборатория Ильи».
Отобразите в названии направленность ресурса. Это может быть оказание услуг определенного характера, продажа товаров, советы в той или иной области. Примеры: «HTML для чайников», «Лучшие самовары России», «Гитара и гитаристы»…
Соедините свое имя и род деятельности: «Матроскин-визажист», «Константин-веб-мастер». Старайтесь быть хотя бы чуть-чуть оригинальным.
Составьте несколько вариантов. Перечитайте каждый по нескольку раз. Подумайте, какое слово вы бы сами ввели в поиск, если бы искали подобные услуги. Посоветуйтесь с близкими, покажите свои идеи, выслушайте их мнение. В конце концов, выберите из всего многообразия то, что больше вам нравится и соответствует.
Видео по теме
Открывая пиццерию, следует досконально изучить продукт, на котором будете специализироваться. Лучше, конечно, посетить Италию – родину пиццы. Только так можно понять, почему следует отдавать предпочтения европейской муке с сильной клейковиной, а выпекать – исключительно в дровяной печи.
- Помещение, оборудование, бизнес-план
Найдите помещение с хорошей проходимостью. Из технических аспектов акцентируйте внимание на возможности установки большой дровяной печи. Эта печь будет «сердцем» вашей пиццерии. Зонируйте помещение, разделив на зал, кухню, подсобные помещения и офис. Составьте план-проект и полную спецификацию мебели и необходимого оборудования.
Пригласите шеф-повара. При найме специалиста особое внимание обращайте на места предыдущей работы. В идеале ваш шеф-повар должен быть итальянцем – носителем кулинарных традиций региона, или по крайней мере, долгое время проживать в Италии. Если привлечь такого шеф-повара возможности нет, ищите претендента с хорошим опытом работы в российских заведениях аналогичного формата. Не экономьте на затратах, необходимых для привлечения – от шеф-повара в большей степени зависит успех вашей будущей пиццерии.
Разработайте рецептуры. Как правило, традиционные виды пиццы в российских пиццериях соседствуют с авторскими. В какую сторону будет перевес (и будет ли) – решать только вам. Из традиционных пицц в меню должны присутствовать такие виды как «Маргарита» — с моццареллой и помидорами; «Четыре сыра» — с моццареллой, пармезаном и двумя мягкими традиционными сырами; «Прошутто» — с ветчиной. Также можно ввести в меню пиццу с белыми грибами, пиццу с сардинами и вегетарианскую пиццу. Все остальные блюда – тоже на ваше усмотрение. Чаще всего помимо пицц в пиццериях предлагаются пасты и легкие салаты.
Продумайте ассортимент холодных и горячих напитков. А также составьте барный лист. Классическое сопровождение к пицце — вино. Но наши гости с удовольствием пьют и водку. Кофейная карта заведения может быть небольшой: эспрессо, капучино, ристретто и американо вполне достаточно. Добавьте к этому списку два–три вида чая: черный, зеленый и фруктовый. Получится вполне достойное меню, чтобы открыть хорошую пиццерию.
Оформляйте зал пиццерии с преобладанием классических итальянских мотивов, можно даже в этническом ключе. Не переусердствуйте с деталями, они отвлекают от главного – виртуозного мастерства пиццайоло. Он будет крутить тесто, пока оно не станет настолько тонким, что можно будет без помощи скалки сделать основу для вашего главного блюда – отменной итальянской пиццы, выпеченной в дровяной печи.
Обратите внимание
Пицца, приготовленная в газовой духовке или даже пароконвектомате – профанация. Без дровяной печи вы не получите качественный продукт.
Полезный совет
Выбирая муку, обращайте внимание на время, которое будет уходить на расстойку теста. Мука с сильной клейковиной требует большей продолжительности этого этапа.
Если вы желаете стать владельцем собственного дела, вы можете открыть пиццерию. Данный вид бизнеса может принести вам хороший доход. Оформление документов является важным этапом, к которому надо отнестись со всей ответственностью.
- — разрешение на размещение объекта;
- — санитарно-эпидемиологическое заключение;
- — лицензия на розничную торговлю;
- — разрешение, выданное органами пожарной безопасности.
Выберите подходящее помещение. Лучше всего разместить пиццерию на оживленной улице или площади. Так вы обеспечите постоянный приток посетителей.
Сначала необходимо оформить разрешение на размещение объекта. Для получения этого документа вам следует обратиться в Роспотребнадзор. Следующий шаг заключается в получении разрешения, которое выдают органы пожарной безопасности.
Обязательно обратитесь в СЭС. Здесь вы получите санитарно-эпидемиологическое заключение. Документ выдает главный врач санэпилдестанции. Оформление и выдача заключения осуществляется в течение семи-десяти дней.
Для того чтобы получить разрешение, предоставьте свидетельство о государственной регистрации; заключение на реализуемую продукцию и сырье. Будет необходим договор аренды помещения. Кроме того, от вас потребуются результаты медосмотра персонала. Также необходим договор на вывоз мусора.
Для открытия пиццерии потребуется несколько лицензий. Если вы планируете продавать в заведении алкоголь и сигареты, необходимо получить лицензию на продажу алкоголя и табачных изделий. Вам потребуется и лицензия на розничную торговлю. После этого необходимо обратиться в органы местного самоуправления и получить патент на осуществление торговой деятельности.
Итак, вы собрали основную часть документов. Теперь вам предстоит выбор организационно-правовой формы. Это может быть индивидуальное предпринимательство, ОАО или ЗАО. Каждая форма имеет свои достоинства и недостатки.Проще и дешевле всего зарегистировать ИП.
Если вы не желаете тратить время на визиты в разные инстанции, стоит найти юридическую фирму, которая возьмет на себя подготовку документов. Вам необходимо найти надежный банк, в котором вы откроете расчетный счет для обслуживания вашего бизнеса.
Стоит непременно уделить внимание требованиям к помещению, которые предъявляет СЭС. Пиццерию нельзя располагать в полуподвальных или подвальных помещениях. В помещении должна обязательно быть горячая и холодная вода, канализация и вентиляция. Расстояние до жилых домов должно быть не менее 50 м.
Обратите внимание на стены, они должны быть покрашены или облицованы плиткой до высоты 1,75 м. В пиццерии должно быть помещение для сырья, муки, туалет. Только при наличии всего вышеперечисленного СЭС выдаст разрешение.
Работа любого предприятия невозможна без бизнес-плана. Этот документ необходимо тщательно подготовить. Лучше поручить его разработку профессионалам. Грамотно составленный бизнес-план поможет вашему бизнесу занять прочное место на рынке, а вам — добиться финансового успеха.
Видео по теме