Мука является тем сырьем, без которого просто невозможно представить изготовление хлебных изделий, макарон и различной продукции быстрого питания. Помимо всего перечисленного, мука служит основным ингредиентом, из которого изготавливают блинчики, пирожки и другую домашнюю еду. Изготовление муки разнообразно. Она может быть рисовой, ячменной, кукурузной, гречневой и т. д. Но все же мука из пшеницы является самым популярным продуктом у населения нашей страны. По традициям, заведенном в России мучные изделия стоят на первом месте по продуктам потребления, несмотря на финансовое положение и статус. Такая популярность, как правило, не связана с той экономической ситуацией, которая происходит в нашей стране. Можно, конечно, отметить, что в период кризиса потребительский спрос уменьшается на такие изделия, как торты и всевозможную выпечку. Они, как правило, являются не очень дешевыми по цене. Но спрос на хлебобулочные и макаронные изделия в данном случае либо остается таким как раньше, либо возрастает. Но все же основная составляющая часть нашего российского рынка по производству муки относится к предприятиям нашей страны, что, в свою очередь, служит основной сырьевой отраслью России.
Содержание
Рынок сбыта
В этой публикации мы поговорим о том, какую прибыль сможет принести производство муки как бизнес. Основными предприятиями, для которых производится мука являются:
- хлебокомбинаты,
- цеха по изготовлению мучных продуктов,
- кондитерские фабрики,
- предприятия общепита,
- всевозможные частные хозяйства.
Технологический процесс
Изготовление муки предусматривает следующие технологические этапы:
Подготовка зерна
Зерно на первом этапе проходит: шелушение, дробление, просеивание и расфасовкку. Качество производимой муки напрямую связано с качеством того сырья, из которого изготавливается данный продукт.
Исходя из этого, можно отметить, что для отличного развития предприятия первоначально нужно найти достойных поставщиков зерна.
Также стоит учесть, что из разнообразных сортов зерен пшеницы изготавливается разная мука, которая будет подходить для определенного целевого сегмента. Например, макаронные изделия изготавливаются из муки, состоящей из твердых сортов пшеницы, а хлебобулочные изделия, наоборот, из мягких.
Выбирая сырье для производства муки, необходимо в первую очередь обратить внимание на ту классификацию, по которой сырье делится на 5 основных категорий:
Яровые:
- к первой категории относится сырье краснозерное,
- ко второй — твёрдое,
- к третьей- белозерное.
Озимые:
- четвертая категория принадлежит краснозерному сырью,
- пятая — к белозерному.
Если же нужно произвести муку для изготовления макарон, то следует приобрести для этих целей сырье, относящиеся ко второму типу, а в случае, если мука нужна для изготовления хлеба, то стоит приобрести сырье, которое относится к первой или четвертой категории.
Оборудование
Для того чтобы заняться организацией предприятия по производству муки нужно приобрести: Специальное оборудование для очистки сырья и его последующей подготовки к помолу. Сюда нужно включить:
- мельницу;
- промышленные весы на платформе;
- машину для зашивания мешков.
Российское оборудование обойдется по цене гораздо дешевле его импортных аналогов. Действительно, стоимость фермерской мельницы с производительностью до 250 кг/час составит 600-650 рублей, а производительностью до 400 кг/час – приблизительно 900 000 р.
Цена на оборудование по очистке сырья с общей производительностью – до 1300 кг/час составит в районе 750 тыс. рублей.
Исходя из вышеперечисленного, можно определить общие затраты на необходимое оборудование для производства муки. Они будут составлять примерно 1 400 000 млн рублей, включая доставку данного оборудования и его установку. Современное оборудование для изготовления муки по своим габаритам достаточно компактное, поэтому нет никакого смысла арендовать огромные площади, но все же на данном предприятии необходимо оборудовать помещения для складирования сырья и готовой продукции. Общая его площадь должна позволять производственной линии, выполнять работу, на протяжении 2 недель. Вместимость складского помещения для хранения муки должно позволять вместить готовую продукцию на протяжении 7 дней.
Как заработать на производстве муки: Персонал
Для того чтобы организовать работу предприятия по изготовлению муки в его штате необходимо иметь:
- управляющего предприятием – 1 человек.
- кладовщика – 1 человек.
- уборщицу помещений – 1 человек.
- простых рабочих — 2 человека.
Первоначально бухгалтерскую работу может выполнять либо директор предприятия, либо компания, предоставляющая услуги по ведению бухгалтерской отчетности. В случае если предприятие будет расширяться, нужно принять сотрудника, непосредственно занимающегося бухгалтерией и желательно на полную занятость, по той причине, что директору не будет хватать на данную работу своего времени. Основная занятость директора будет заключаться в ведении различных деловых переговоров, поиску новых поставщиков сырья и т. д.
Расходы и окупаемость бизнеса
Для организации предприятия по изготовлению муки нужно приблизительно 2, 05 млн рублей, которые надо потратить на:
Что касается ежемесячных расходов, то эти расходы составят:
Ежемесячная Итоговая стоимость расходов составит: 247 тысяч рублей.
При производстве готовой муки, количеством 160 кг/час за один рабочий день на выходе мы получим приблизительно 1900 кг муки. Исходя из этого, общий объем производительности в месяц будет составлять 55 тысяч кг. При цене муки 15 рублей за 1 килограмм общая прибыль составит в районе 830 тыс. руб. если вычесть все расходы за месяц доход будет составлять 85-90 тысяч рублей. Отсюда можно судить о том, что производство муки как бизнес может принести небольшую, но стабильную прибыль. Тем более эти слова смогут подтвердить отзывы предпринимателей, которые уже занимаются подобным делом. Приблизительные сроки окупаемости изначальных расходов для организации данного бизнеса будут составлять 1- 2 года.
Обязательно прочтите еще одну статью сайта: Как организовать пчеловодство и получить с этого деньги
Вместо заключения
Предприятие по производству муки наиболее выгодно открывать в том месте, где происходит производство зерна. В обратном случае, на открытие этого бизнеса понадобится большое количество финансовых затрат. Данная ситуация зависит от того, что необходимо будет затратить свои средства на приобретение транспорта для осуществления перевозки зерна. А это, в свою очередь, может отрицательно сказаться на общем сроке окупаемости, так как нужно будет принять на работу водителя и нести расходы на техобслуживание автотранспорта.